Ci sono vini che parlano di tramonti sul mare, altri che ricordano le albe in montagna. Epicarma, il nostro rosato calabrese di Nerello Cappuccio, racchiude entrambe le immagini: la freschezza limpida delle altitudini silane e il respiro salmastro del Mediterraneo.
Siamo felici di condividere che Epicarma Rosato Calabria IGP 2024 è stato inserito nella Selezione estiva dei migliori Vini Rosati italiani curata da Wine Blog Roll. Un riconoscimento che premia il nostro lavoro artigianale e la scelta di raccontare la Sila nel calice. Grazie Saverio! https://www.winemeridian.com/approfondimenti/interviste/francesco-saverio-russo-i-veri-influencer-i-vignaioli-che-raccontano-il-proprio-lavoro-le-scelte-i-territori-e-il-vino-senza-compromessi/
Epicarma: il rosato calabrese di Nerello Cappuccio che racconta la nostra identità
Epicarma è un Calabria IGP Rosato, 100% Nerello Cappuccio, nato nei nostri vigneti eroici di Contrada Travale (Rovito) a 520 m s.l.m. Ogni bottiglia è un piccolo racconto: pendii scoscesi, muretti e terrazzamenti, viti curate a mano e forti escursioni termiche che imprimono al vino energia, croccantezza e profondità.
Caratteristiche organolettiche
- Colore: rosa cipria, luminoso e delicato.
- Profumi: fragolina di bosco, pesca, erbe mediterranee.
- Gusto: fresco e sapido; il finale richiama pietra, ferro e sale.
Vinificazione e filosofia
- Fermentazione con lieviti indigeni.
- Affinamento in acciaio & barrique, per equilibrio fra fragranza e complessità.
- Produzione artigianale, rese contenute e lavoro manuale in vigna.
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Il vitigno Nerello Cappuccio: radici del rosato calabrese
Il Nerello Cappuccio è un vitigno autoctono calabrese, che nel tempo si è diffuso anche in altre aree del Sud Italia. Oggi è più conosciuto nell’areale siciliano, dove viene spesso vinificato in blend con il Nerello Mascalese, in particolare nelle denominazioni Etna DOC e Faro, a cui regala colore, morbidezza e una speziatura lieve.
Il suo nome sembra derivare dalla forma della chioma che, sviluppandosi abbondante, avvolge i grappoli come un “cappuccio”. Una caratteristica che lo rende immediatamente riconoscibile anche in vigna.
Dal punto di vista enologico, è un’uva capace di esprimere vini dal profilo aromatico fresco e fragrante, con note di piccoli frutti rossi, erbe mediterranee e spezie sottili. La sua acidità vivace e la moderata tannicità lo rendono adatto sia a rossi eleganti, in combinazione con altre varietà, sia a rosati di personalità e finezza quando vinificato in purezza.
In Calabria, e in particolare alla Tenuta del Travale, il Nerello Cappuccio ha trovato un terreno d’elezione: i vigneti di montagna, con le loro forti escursioni termiche, ne esaltano la parte più fragrante e minerale. La scelta di dedicargli un vino in purezza come Epicarma non è solo una decisione tecnica, ma anche culturale: significa restituire visibilità a un vitigno che appartiene alla storia viticola calabrese e che merita di essere riconosciuto nella sua unicità.
Perché Epicarma è il rosato dell’estate (e non solo)
- Freschezza + struttura: agile all’aperitivo, convincente a tavola.
- Abbinamenti: crudi e antipasti di mare, verdure e carni bianche alla griglia, formaggi freschi.
- Stile: elegante, salino, contemporaneo — fedele al suo paesaggio.
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