Dall'uliveto che incornicia la vigna nasce un olio più volte premiato
Una terra ricca e fruttuosa ha donato un olio dal sapore intenso e dalle caratteristiche organolettiche più che pregiate. L’olio extravergine di oliva della Tenuta, da anni viene premiato come uno dei migliori nella provincia di Cosenza ed è stato inserito nella guida “Oli d’Italia 2022” del Gambero Rosso.
Il profilo sensoriale
L’olio presenta un fruttato leggero di oliva matura con sentori di frutta e verdure mature. Quest’ultimo si riscontra soprattutto al gusto, laddove il profumo delle verdure si accompagna a lievi note di erba fresca. Amaro e piccante mediamente percepiti e persistenti.
Il profilo organolettico
Dalle analisi chimiche il nostro olio presenta una bassa percentuale di acidi grassi liberi, pari ad appena lo 0,1%. L’analisi spettrometrica, utilizzata a livello chimico per indicare la qualità dell’olio, rivela una composizione tipica dell’extravergine d’oliva di alta qualità, senza additivi o altri elementi di sofisticazione, ricca di antiossidanti naturali.
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Dove e come trovarci
La Tenuta è in località Travale di Rovito, ad appena 9 km da Cosenza, in Calabria. La cantina e i vigneti sono aperti agli appassionati che vogliono scoprire e degustare i nostri vini in un contesto paesaggistico di rara bellezza.