Non solo vino

Una terra ricca e fruttuosa ci ha regalato un olio dal sapore intenso e dalle caratteristiche organolettiche più che pregiate: il nostro olio è stato premiato il 15 Luglio dalla Camera di Commercio di Cosenza e indicato come uno dei migliori nella Selezione 2016 degli Olii Extravergini della provincia.

Il Profilo Sensoriale

L’olio presenta un fruttato leggero di oliva matura con sentori di frutta e verdure mature.
Quest’ultimo si riscontra soprattutto al gusto, laddove il profumo delle verdure si accompagna a lievi note di erba fresca.
Amaro e piccante mediamente percepiti e persistenti.

Il Profilo Organolettico

Determinato sulla base delle analisi chimiche effettuate dal Calab e dall’azienda speciale Promocosenza, il nostro olio presenta una bassa percentuale di acidi grassi liberi, pari ad appena lo 0,1%. L’analisi spettrometrica effettuata dal Crea-Oli di Rende (CS), utilizzata a livello chimico per indicare la qualità dell’olio, rivela una composizione tipica dell’extravergine d’oliva di alta qualità, senza additivi o altri elementi di sofisticazione, ricca di antiossidanti naturali.